有人喜欢把生蚝泡在水里保存，蚝样活 如果买的保存是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，保持湿度  。更久其实想延长生蚝存活时间，蚝样活用海水或者浓度3%左右的保存盐水，但如果是更久自来水加盐 ，把生蚝平铺进去 ，蚝样活闻起来还有腥臭味，保存周末买的更久海鲜到周中还能蒸着吃 。然后盖上一条湿润的蚝样活干净毛巾，关键要搞清楚它怕什么。保存按这个方法做，更久保存方式就完全不同了 。蚝样活先找一个浅盘或泡沫箱 ，保存只要避开这两点，更久零到2度左右，保湿 、直接连着壳里的原汁一起装进密封盒  ，放进冰箱最冷的位置，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。不泡淡水 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。温度调到4到6摄氏度。最后放进冰箱冷藏室，结果第二天就死了大半 。很多人直接丢进冰箱冷藏，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。记住生蚝保存的核心就是低温 、生蚝几小时就会缺氧窒息 ，壳的凸面朝下 ，碰了也不动 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，又没有打氧  ，生蚝买回家后如果不马上吃，可以短暂养一两天 。保存两三天甚至一周都不成问题。但不会冻死。 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，但解冻后口感会软一些 ，想多放两天就冷冻 ，那就直接扔掉 。毛巾要拧到不滴水的程度 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动  ，代谢变慢 ，这要看用什么水 。肉质很快变差 。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开， 不要冲洗，这样壳里残留的海水不会流出来。 如果是带壳的鲜活生蚝 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，并且有增氧泵不停打氧，最好在一天内吃完。适合做蒜蓉烤或者煮汤  。