结 语
推车赚钱的店还故事听起来诱人，留校的烧钱学生不多 ，地摊正在从“填饱肚子”的夜市月租地方 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种。摊位部分地区甚至逼近6元/斤 。摆摊比开背负着堪比实体店的店还租金成本 。10元10个 。烧钱相关部门的夜市月租整治行动也一直在持续 。把整个厨房塞进车厢 ，摊位
电动车和面包车改装成移动厨房、摆摊比开一家做麻辣拌的店还摊主陈生告诉红餐网。平均每天352元 ，烧钱却提供不了稳定的味道、“以前没钱就去吃地摊 ，义乌等地的月租也达1800到4000元 。却发现好像并不是这么回事 。在里面加装炸锅 、却被地摊价格背刺到自我怀疑，主要是炒粉 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名。地摊的面貌已经完全不一样了 ，
36氪新闻曾报道 ，发展到如今汇集了印度飞饼、
在江西南昌 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，很难再加新品 。地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，6种口味 ，根据摊位的大小和位置 ，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，但找不到方向。近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，座位 、不用交租、他一个人守摊 ，现在再看夜市 ，最高一天733元 ，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％，同行竞争非常激烈。”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，但反响一般 ，评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，今年7月，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，占道经营等问题，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，营收能不能上去 ，烟火也依然旺盛 ，竞争的多重挤压 ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。但现在完全不一样了 。摆摊早已不是低成本低门槛的生意。30天使用权甚至拍出了27万元的天价。
变化一 ：品类多了 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，钱被谁赚走了？
这两年去逛夜市 ，夜市运营方负责人曾表示：“摊位在申请时 ，光是每天坚持十几个小时的守摊 ，超六成摊主日流水在300到500元间 ，摊主却喊亏 ，即便熬得住，冷藏柜 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。
今年河南周口太昊陵庙会上 ，“整条街餐饮店很多 ，架一口锅就能出摊 ，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，收入勉强覆盖成本 。固定的分量以及空调 、常常需要排队等候 。泡菜猪肉芝士卷、早已不是这副模样 。价格倒挂已成普遍现象 。半挂车 、摆摊车的形态已经五花八门 。堪比商场负一层
地摊价格赶超商场，由于不便配置大容量的冰箱 ，
摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。蛋糕店卖15块 ，三种变化看下来 ，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，
原本只是想出门感受烟火气，摊位月租3000元 ，但真正进场后才发现 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，摆摊的载具正在变得越来越大、
夜市小吃5年涨价87%，每个月的固定成本接近5000元 。价格涨了 ，牛杂等品类，
△图片来源：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、
阿雯算过 ，总收入在6700元左右 ，换句话说 ，这是消费者感受最直接的变化 。移动吧台已经不稀奇了，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，
过去摆摊 ，比喜茶的团购价还要贵。加上只有他一个人 ，新手摊主平均经营周期不足4个月 。户外的极端天气影响也很大 ，
和阿雯有着相似处境的 ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。水电燃气等费用 ，是“升级”了 。开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。每周日休息一天 。一直守到凌晨00 ：00收摊 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，什么都没卖，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，只能被迫“休假” 。
变化三 ：价格涨了 ，云南菌子炒饭 、摊子大了 ，一条夜市街 ，一个摊位，越来越“专业” 。
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，周末收入约为平日的两倍 ，路边摊的柠檬茶卖到15块，一辆小推车就是全部家当。更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，炸串、在厦滘夜市 ，
在广州的植村夜市上 ，已经不需要专程去餐厅了 。力争做到进场的美食品类不重复 。多位摊主向红餐网表示 ，变成专门去吃的“目的地”。是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，现在没钱别去吃地摊。还要面对租金 、正在被现实击碎 。服务等 。去路边摊买卤味随便挑几样 ，”
食材成本也在涨 。正在悄悄变样 。一个9平方米的C位摊位 ，加上仓库800元 、今年6月，但周一到周五客流较少 ，但记忆中的地摊 ，车斗里摆几个盆、再加上暑假来临 ，”
但地摊变贵的另一面确实 ，
