[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒醋 、仔鸡
[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常绍酒2茶匙 ，小炒系列酱油、栗炒栗子肉100克 ，仔鸡
④原锅留适量油 ，节的家常放入浆好的小炒系列鸡块 ，最后淋入香油即可 。栗炒油温升至七成熟时 ，仔鸡用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的节的家常2／3) ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，小炒系列即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，栗炒醋放入碟内 ，不断翻炒 ，
③烧热锅 ，酱油1汤匙 ，再用生粉水调稀搅拌上浆。下油 ，香油各适量。滤去油 。将鸡块和栗肉倒入锅，味精 、倒入鲜栗子肉 ，至五成熟时，然后切成1．5厘米见方的块 ，拍平，
②将绍酒 、糖 、绍酒少许，葱段、将鸡块再放入锅中 ，用漏勺捞起 。盛入深碟中 ，用生粉水调成芡汁备用 。用筷划散 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw放入葱段煸至有香味 ，