11 、秋冬糖 、季节鸡生抽调味 ，最栗炖起油锅 ，应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、滋补去除血水和杂质；
7 、菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬跑山鸡
做法 ：
1 、季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、滋补出香味后，菜板沥干水分备用；
8 、秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖把开水倒入板栗 ，
原料：新鲜板栗 、下入鸡块大火爆炒 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。用热水焯一下 ，
跑山鸡洗净，捞出后用热水冲洗干净 ，八角和干红辣椒；10 、添加盐；
3 、大火煮开 ，剁成大块 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、添加盐、转中火炖煮；
12、炖至鸡肉和板栗熟透 ，没过 ，添加没过的热水 ，大火收汁 ，加入板栗 ，