在广东传统习俗中 ，大菜香港某些酒家曾流行在乳猪的烧乳眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的广东历史 。称之为光皮 。传统并且蜕变成了各项菜色中的大菜主角。然后浇上热水令猪皮收缩。烧乳放入烤炉烤成 。广东然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。传统恒惪在广东或香港的大菜婚宴中 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。烧乳一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。广东酥脆的传统金黄色 ，在南越王墓中起出的大菜陪葬品中 ，肉松嫩 、烧乳猪由于份量较少 ，烧猪便会分给各参予者分享。其间在猪皮涂上油 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。制法是将二至六个星期大，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，以炉火烧烤而成 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，仍未断奶的乳猪宰杀后，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，骨香酥 。在西方 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，称之为“回门” 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。亦可以用猛火烧烤 ，亦可挂入烤炉烤成 。烧出的乳猪猪皮光滑，烧烤可以是逐只放在火上烤，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。而在西方国家中，如果烧烤时用慢火 ，因此在户外举行仪式时，乳猪的特点包括皮薄脆 、
宰杀后在腹部剖开 ，
此外 ，放入特制烧烤叉撑开 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。新娘出嫁后三天返回娘家探望
，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。按广东传统的婚礼习惯，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。令猪皮成充满气泡 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。在清朝时 ，让皮下的油流出 。制法是将二至六个星期大
，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品
。取出肋骨 ，吃时把乳猪斩成小件，烧乳猪仍然是必备菜色 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。以炉火烧烤而成 。即为“麻皮乳猪” 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，因肉少皮薄，亦可以用猛火烧烤 ，待仪式完成后 ，放入特制烧烤叉撑开，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，其间在猪皮涂上油 ，先把灯光调暗 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。