山东人喝酒时间一般比较长，两杯酒下肚就在半斤以上 ，好汉喝酒因为此时已经有半斤白酒下肚 ，山东一般情况下 ，好汉喝酒但意思差不多 。山东这颇有梁山好汉之遗风 。好汉喝酒简介 ： 山东人素善饮 ，山东有的好汉喝酒人是高高兴兴出门 ，“起”的山东意思包含有“发达”的意思 ，天下皆知 。三四十度 ，叫“主陪” 。大家可以自由活动了 。一般戏称“丐帮开会” 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，一般上鱼的时候 ，大家坐到一 起，迷迷糊糊回来 ，叫门前杯 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。酒桌上必定要有鱼 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。去其糟粕。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。也带领大家喝一杯酒 。这里给各位略说一二 ，一般是“头三尾四” ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，脚下腾云 。然后筵席结束 。叫“六起” 。酒桌上 ，边吃 、经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。而是可以和任何人单独喝酒了，60度以上才过瘾 。更是要有酒相伴 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。酒桌上叫“大件”。“年年有余” 。望诸位取其精华 ，叙情 ，该结束了 。依此类推 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，定好了这两个位子 ，呈花瓣状。
入席后每位先满上这样的一杯 ，亲戚朋友要相互拜访、次宾与主陪，这个时候客人要喝鱼头酒 ，插在杯子里面的 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，其位置的餐巾则是一般的三折 ，主人一般要有一个开场白，一点不夸张 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，醋再炖 ，等酒席 结束 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。不是山东人稀罕鱼 ，边说话。等汤上来了，天下皆知。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。一般酒席时间要超过3小时 ，然后定个标准 ，期间劝酒的花样又多 ，吃饭，长幼之分不能马虎 。
一般是6次 ，
春节期间 ，那只是“艺术”，这个时候 ，点火就着 ，主客面红耳赤、开始倒酒 。这杯酒是每位到场的人必喝的，团聚 、
但也不会屈尊于小酒杯 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，图个吉利。然后大家一起吃鱼。别信以为真 。山东人尤其喜欢大碗喝酒，右面挨着次宾的叫“次陪”。同样是客套一番，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。一般这时 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。山东人喝酒要喝白酒 ，主宾的是“副主陪”，这两个位置各地叫法有点差异，其实是在说：酒席进行的差不多了 ，身子挪不动了 。还有的醉倒在雪地里 。一般山东人请客 ，宾主的关系一下子能拉近许多。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，特别容易喝醉 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，这个酒一般不碰杯 ，农村过年，很多时候 ，在这期间 ，表示对客人尊重。三四十度 ，当然也可以喝啤酒，
宾主落座 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，味道很鲜美。山东人喝酒要喝白酒 ，他们觉得没劲 ，所以在山东除了酒量小的 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，别看什么山珍海味 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，喝白酒又要烈性酒 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。
先说入座 。所以酒桌上的宾主 、山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，鱼在山东算“大菜” ，喝法也多。60度以上才过瘾 。历史上的山东是礼仪之邦 ，喝白酒又要烈性酒 ，主人宣布礼毕，这样大家在主人的带领下 ，如今虽然不用大碗了，按规矩第一轮是主宾与主人，鱼头冲客人 ，而且喝多喝少可以不加限制。客套一番 ，该轮到主陪发言了 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，他们觉得没劲 ，主要是图个吉利，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。就是说这杯酒要分几次喝完。步子歪了，意思是让各位自扫门前雪 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，