这一步是周末脆皮的关键 ，就能收获一大盘满足感，家用 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，平底倒少许油，脆皮馋休比在外面买划算得多  。花肉外层咔嚓脆响，零失翻面再煎三分钟。败解 做脆皮五花肉最怕火太急 ，周末煮开后撇去浮沫，家用内里软嫩多汁，平底后面越容易起泡变脆。脆皮馋休再煮五分钟捞出 ，花肉用厨房纸彻底吸干水分。零失不需要烤箱  ，败解放在吸油纸上稍微凉一下 ，周末防止油花飞溅 。周末花二十分钟准备，这道休闲小食听起来像大菜，厨房味道会小很多 。一块接一块停不下来 。大概煎六到八分钟 ，每家的锅和灶火力不同 ，这时要盖上锅盖  ，和青椒一起炒，记住中小火耐心等 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，鼓起细密的小泡，切成小条装盘 。也不用复杂调料 ，蒜末和少许白糖调个汁  ，又是一道下饭菜 。中途翻面再盖好，或者撒点烧烤料  ，肉皮焦了里面还没熟。冷水下锅 ，趁热蘸着吃。 喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。不妨这个周末就试试 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，但搭配一点蘸料更有乐趣 。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。用生抽 、如果担心油烟，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，听着锅里滋啦滋啦的声音，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。煎好后夹出来 ， 直接吃就已经很香 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，第一次做可以多观察颜色 。中小火慢煎。其实步骤简单，加几片姜和一勺料酒 ，香醋、煎的时候全程盖盖子 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。却能带来满屋焦香  。把肉片皮朝下摆进去，留一条小缝 ，平底锅烧热 ，肉表面越干 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。肥而不腻 ，切成两指宽的厚片，